周黑鸭特许门店数量已达598家

周黑鸭发布的2020年财报显示，截止2020年底，周黑鸭特许门店数量已扩大至598家，并形成了单店特许、发展式特许及员工内创三种互为补充的模式。

而伴随着特许门店数量的增加，周黑鸭在该项业务中的营收收入也呈现大幅增长趋势，从上一年度的0.66亿元上升至1.4亿元。值得一提的是，特许经营业务也丰富了周黑鸭的全国门店网络布局，这也进一步扩大周黑鸭的市场份额。有观点认为，在特许经营业务的加持下，周黑鸭在以后能够更快速地占领更多市场。

背景资料：

在卤制品行业，由于技术受限，基本都采用了散装方式进行售卖，食物容易受到污染，且不利于食物保存。针对这种状况，周黑鸭对产品的工艺、包装等进行了不断升级改进，并于2014年率先在行业里推出了气调保鲜装产品，盒身由多达11层的高阻隔膜构成，盒内则使用食品级氮气，锁住产品滋味与新鲜。

不仅如此，周黑鸭在生产和包装等环节也引入了高科技，如香辛料和主料自动分离之后，会直接经过双螺旋速冻装置隧道将高温产品急速冷却。而二次包装生产线还引入了装箱“蜘蛛手”，每分钟可抓取70盒。值得一提的是，周黑鸭的物流冷链技术同样实力不凡，在运输的过程中，冷链车的温度始终控制在2-6摄氏度，同时还有相关人员实时跟踪冷链车的运输过程，发现异常可及时处理。